Stogodišnja tradicija s Vratnika

Od najstarije sarajevske kafane dede Muše do “Dibeka” Hajrudina Bureka

“Najprije se gleda kvalitet sirove kahve. Ona se mora pažljivo probrati, pa se prži u mlinu i nakon toga treba da odleži 24 sata da se ohladi i da iz nje izađe sva vlaga. Nakon toga, kahva se tuca u kamenom dibeku koji je star više od 150 godina, kao i ćuskija, što je ostavština od dede Muše. Ćuskija je teška 13 kg i kovana je u kovačnici. Tada se kahva mora prosijati i ono što prođe kroz sito za brašno ide na pakovanje, a ono što ostane u situ ide natrag u dibek da se dalje tuca. Da bismo dobili kilogram tucane kahve potrebno je 15 minuta tucanja.”